Le vinaigre d'alcool ou vinaigre blanc peut être obtenu à partir d'un alcool de betteraves.
Techniques de fabrication
Le vinaigre blanc est un mélange d'eau et d'acide acétique à hauteur de 6 à 8%. L'acide acétique est obtenu par fermentation d'alcool de betterave ou de maïs.
Utilisations
Dans l'alimentation :
Le vinaigre d'alcool est utilisé pour conserver divers aliments, par exemple les cornichons, les câpres, les petits oignons.
Pour l'entretien de la maison :
- Il est un remarquable nettoyant multi-usages pour l'entretien de la maison.
- Étant un produit acide, il possède des propriétés de détartrant et adoucissant pour l'eau.
- Il a également un certain pouvoir désinfectant et dégraissant.
- Il possède l'avantage, par rapport aux autres vinaigres, d'être incolore et pas cher.
- Il peut même être réutilisé, par exemple en filtrant et récupérant le vinaigre d'un bocal de cornichons terminant pour l'utiliser comme détartrant.
Détartrage :
- des éviers,
- de la robinetterie,
- des vitres de douche,
- des toilettes,
- des cafetières,
- des bouilloires,
- des casseroles.
- Il est parfait pour faire briller le cuivre.
Egalement du calcaire dans le lave-linge :
- soit en le faisant tourner à vide avec du vinaigre blanc (mais attention aux dépenses d'énergie engendrées),
- soit en ajoutant régulièrement du vinaigre (à raison de 2 cuillères à café par tournée), ce qui a de plus un effet adoucissant sur le linge.
Désinfection et désodorisation :
- On applique du vinaigre dans le réfrigérateur pour le désinfecter après l'avoir nettoyé.
- De la même façon, on peut pulvériser du vinaigre dans la poubelle propre ou dans les toilettes.
- Il attaque aussi les moisissures.
Attention toutefois, il ne s'agit pas d'un antiseptique total, pour les bactéries résistantes à l'acide, employez plutôt de l'alcool ou un autre produit.
Dégraissage :
- Le vinaigre élimine la graisse, nettoie le verre, les miroirs ainsi que les vitres.
- Le vinaigre élimine également les taches de cire.
Autres utilisations :
Le vinaigre blanc peut également être utilisé comme bain d'arrêt pour le développement de photographies argentiques, cette étape a pour but de stopper l'action du produit révélateur.
(Le vinaigre blanc est alors dilué dans de l'eau afin d'obtenir une solution dont le pH est situé entre 4 et 5,5 : plus acide il détériore le négatif, moins acide on obtient une mauvaise fixation de l'image.)
Bibliographie
- Fr.wikipedia.org/wiki/Vinaigre
